Caprioara cu legume la cuptor

   Gatitul se numara printre hobby-urile mele de weekend, pentru ca in timpul saptamanii ma „salveaza” mama. Imi place sa gatesc, dar s-o fac in ritmul meu, nu sa ma grabesc, sa pregatesc toate ingredientele, sa le asez frumos pe blatul din bucatarie. Incerc atat retete traditionale, cat si retete din bucataria internationala. Ador condimentele si aromele care rezulta din imbinarea lor.

   Sambata mi-am propus sa pregatesc caprioara la cuptor. Aveam o bucata de carne de aproximativ 1kg de caprioara. Am inceput prin a elimina pielita transparenta de la suprafata. Intr-un vas am pregatit marinata, in care am lasat carnea la fezandat pana a doua zi: 1/2 lingurita de sare (eu am folosit de Himalaya), piper (atat macinat, cat si boabe), cateva bobite de ienibahar, cimbru, 2 foi de dafin, o crenguta de rozmarin, o lingura de mustar, o ceapa medie taiata julien, zeama de la o jumatate de lamaie, 2 linguri otet balsamic, 3 linguri  ulei de masline. Am asezat carnea in vas, apoi am adaugat 100 ml vin rosu si 200 ml apa. Am lasat-o la frigider pana a doua zi dimineata, aproximativ 20 de ore.

   Duminica am scos carnea din marinata si am impanat-o cu usturoi si bucatele de sunca (am avut de porc vietnamez). Am taiat cuburi mari 1 morcov, 2 cepe, 1 telina medie si le-am asezat intr-un vas de yena. Deasupra am pus carnea. Am mai pus 1 pahar de apa calduta, apoi am dat la cuptor, cu vasul acoperit, cam doua ore.

   Am uitat sa fac poze si dupa ce am scos carnea din cuptor, dar va asigur ca arata foarte bine si, in plus, a fost si foarte gustoasa ;))

Paste cu legume, un pranz usor si delicios

   E vara si e cald, e perioada din an in care gasim cele mai multe fructe si legume, pe care le putem folosi in cele mai delicioase retete. Azi va propun o reteta de paste cu legume calite usor; e delicioasa, colorata si se prepara foarte rapid. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente (pentru 3 portii):

1 ceapa mare
4, 5 catei de usturoi
2 morcovi
1 ardei capia rosu
1/2 radacina telina potrivita ca marime
1 tija si frunze de telina
2 rosii
1 dovlecel
2 linguri ulei de masline
sare, piper dupa gust

   Legumele se curata de coaja, se spala, apoi se taie; eu le-am taiat fasii subtiri, in stil chinezesc. Incalzim o tigaie, apoi punem uleiul. Cand si uleiul s-a incins, punem la calit legumele, mai putin rosiile si dovlecelul, pe care le vom adauga ulterior. Le lasam la calit 3, 4 minute, la foc mediu, dupa care punem capacul si le lasam inca 3 min la innabusit. Adaugam rosiile taiate marunt si le lasam 5 min cu capacul pus. Adaugam si dovlecelul, sarea (eu folosesc sarea de Himalaya) si pierul dupa gust si mai lasam 2 min la foc mic.

   Separat, se fierb pastele; astazi am folosit paste fusilli tricolore, de la Agnesi,pe care le-am lasat 9 min la fiert, apoi le-am pus sub jet de apa rece.

   Iata ce a iesit:

Deasupra, puteti presara parmezan, patrunjel sau oregano, dupa gust. Pofta buna!

Mic dejun de vara

   De la o vreme tot incerc sa mai dau jos din kilogramele acumulate inca de pe timpul sarcinii, dar ele se incapataneaza…sau eu nu fac ce trebuie. Am citit, m-am documentat, am analizat…nu sunt adepta dietelor. Adica ori am un stil de viata sanatos, ori nu; chiar nu pot sa tin o dieta timp de o luna, sa ma infometez si sa ajung sa „cad din picioare” doar de dragul de a slabi.

Asa ca am trecut la treaba. Am redus treptat numarul feliilor de paine, mananc consistent dimineata si la pranz, iar seara dupa ora 19 nu mai mananc nimic. Si ma simt bine, mult mai bine, decat inainte, cand mancam orice si la orice ora.

Sa revenim la micul dejun. Azi dimineata mi-am preparat ceva sanatos, racoritor, satios si dulce, adica:

1 iaurt grecesc (eu il prefer pe cel cu grasime 10%)
2 lingurite fulgi de hrisca
2 lingurite stafide
1 lingurita miere

– se amesteca toate ingredientele de mai sus si se lasa cam 10 min, sa se intrepatrunda gusturile si sa se hidrateze fulgii de hrisca.

Pofta buna!